[单选题]油脂是泡芙面糊中所必需的原料，它具有起酥性和()。

正确答案 ：C

柔软性

[单选题]猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。

正确答案 ：A

结缔组织多

解析：答案：A

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。

正确答案 ：B

苏式

[单选题]湖南菜在调味上以()著称。

正确答案 ：D

酸辣

[单选题]构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种

正确答案 ：A

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