[单选题]为保证称重记账法记录的准确性,应做到()

正确答案 ：C

调查中对食物的名称和原料进行详细记录

解析：技能P24

[多选题]构成比的计算公式是()。

正确答案 ：B

某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%

解析：答案：B

[多选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。

正确答案 ：A

1.0kcal

解析：本题答案：A

[单选题]下列属人体必需微量元素的是( )。

正确答案 ：D

Zn

[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。

正确答案 ：A

α-苯并芘

解析：熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。

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