正确答案: C

米酒、酸奶、豆豉

题目：人类利用微生物资源开发的产品有

解析：米酒和豆豉为真菌发酵的产品，酸奶为细菌发酵的产品。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]关于PCR技术，下列叙述是正确的

是一种DNA扩增技术

具有快速、灵敏和特异性强等特点

可用于病毒的DNA检测

也可用于细菌等微生物DNA片段的检测

[单选题]甲型流感病毒最容易发生变异的成分是：

神经氨酸酶和血凝素

[多选题]下列有关溶原性噬菌体特征的描述包括

基因组可整合到宿主菌基因组中

一定条件下，可由溶原状态转变为细菌裂解周期

噬菌体基因可随细菌分裂而传递到子代细菌中

有严格的宿主特异性

解析：溶原性噬菌体又称温和噬菌体，感染细菌后不发生增殖，但其基因组可整合到宿主菌基因组中，当宿主菌分裂时，噬菌体基因组也随之分配到子代细菌的基因组中。带有噬菌体基因而未引起细菌裂解的状态称为溶原状态。一定条件下，噬菌体基因可脱离宿主菌而进入裂解周期。

[单选题]慢性HDV感染与多种肝脏疾病密切相关，这其中不包括下列哪一个

肝纤维化

解析：慢性HDV（丁型肝炎病毒）感染，HDV是缺陷病毒，感染需同时或先有HBV或其他嗜肝DNA病毒感染的基础，与多种肝脏疾病密切相关，不包括肝纤维化。