正确答案: D

油腻

题目：消化不良、高血脂、冠心病、胆囊炎、胰腺炎等疾病患者应忌()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和()，以满足生理和一切活动的需要。

营养素

[单选题]刀工操作的基本要求不包括( )。

刀具的种类

解析：答案：B

[单选题]我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于( )。

中等体力

解析：答案：B

[单选题]为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。

油脂

[单选题]1克蛋白质在人体内生理氧化可供热量约( )千焦。

16.72

解析：答案：A?

[单选题]采用蒸汽发消毒餐具时温度不得低于90℃，时间不得少于( )分钟。

15

解析：答案D?