正确答案: B

漂白粉

题目：生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

有韧性

解析：答案：C

[单选题]沙拉是英文salads的译音，广州、香港习惯译为()。

沙律

[单选题]食盐安来源不同，可分为( )等多种。

海盐、井盐、湖盐、矿盐

[单选题]下列大米中胀性最大的是( )。

籼米

解析：答案：A

[单选题]经济价值比蛋白质低，而发热量相近的物质是( )。

糖类

[单选题]下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )。

B族维生素

解析：答案：B?

[单选题]米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。

含水量

[单选题]西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

面粉、糖

[单选题]1g脂肪在体内氧化能产生( )kcal热量。

9

解析：答案：C