正确答案: A

辛味

题目：药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肝病忌()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。

效果

[单选题]我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、()、糖色等。

叶绿素

[单选题]羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。

肉质较嫩

解析：答案：C

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，若面糊能均匀缓慢地向下流，即达到()。

质量要求

[单选题]在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“( )”搭配。

顺色

[单选题]在下列水果、蔬菜中，()不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

柠檬

[单选题]麦芽的英文意思是( )。

malt

[单选题]的一般计算方法是：正常体重=(身高—100)+10%。

49岁以下成人体重