正确答案: C

较小范围或短期流行

题目：罹患率适用于

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举一反三的答案和解析：

[单选题]更年期妇女体内激素水平变化

雌激素下降，孕激素下降，GnRH升高

解析：(答案：B)更年期卵巢功能逐渐下降，分泌的性激素减少。由于反馈作用，垂体分泌的促性腺激素水平升高，FSH及LH均升高。绝经后GnRH的分泌也增高。

[多选题]有关危险度评定不正确的是

确定最大耐受剂量是评定的关键

解析：参考答案：C

[单选题]下列叙述正确的是

必要病因是组成各种充分病因的不可缺少的部分

[单选题]某成年男性，30岁，体重65kg，推荐1能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质

72g

[单选题]客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素

甜菜红

解析：(答案：E)甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。

[多选题]关于直肠癌，以下哪项是错误的

组织学分型中黏液癌多见，约占50％以上

解析：参考答案：D

[单选题]市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌

不分解蛋白质、不产生靛基质

解析：(答案：D)沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。