正确答案: B

大腿骨

题目：猪后腿中的股骨又可叫做( )。

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。

乳糖

解析：答案：A

[单选题]下列选项中最适宜加工清除牛肚上黑膜的是( )

食碱

解析：答案、D

[单选题]搅拌机等设备上()杂物，以免异物掉入搅拌机内损坏设备。

不要乱放

[单选题]只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。

营养素

[单选题]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。

French bread