[单选题]粤菜的五柳料是指()等五种腌制原料。

正确答案 ：B

锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头

[单选题]泡芙可以使用奶油黄酱来填馅，奶油黄酱是用()与水按1:2比例，加适量打发奶油调制的。

正确答案 ：D

吉士粉

[单选题]盐发对原料的含水量要求()。

正确答案 ：B

不严格

[单选题]人体与外界每天交换的物质最少的是()。

正确答案 ：D

维生素

[单选题]水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

正确答案 ：C

先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

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