正确答案: E

维持肝微粒体酶的活性

题目：碳水化合物对肝炎患者的意义为

解析：高碳水化合物对治疗肝炎不利，但碳水化合 物又能促进肝脏对氨基酸的利用、增加肝糖原的 储备、增强肝细胞抗病毒能力和维持肝微粒体酶 的活性，因而应适量供给。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

钙

解析：肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入，原则上也不供给富铁膳食，因为同时含铜也高，锌亦如此，但可供给富钙的食品。

[单选题]可评价化学毒物的细胞毒性的是

胚胎细胞微团培养

[单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为

牡蛎

解析：海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高，而蔬菜水果含锌量较低。

[单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是

颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治 疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食

[单选题]酶与一般催化剂的相同点是（ ）

降低反应的活化能

[单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是（ ）

苹果酸