正确答案: AB

高蛋白 高脂肪

题目：慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]访谈法收集资料的方式包括

面对面或通过电话交谈

[单选题]生态学研究的主要用途不包括

直接验证病因假设

解析：直接验证病因假设属于分析性研究和实验性研究的范畴，不属于描述性研究范围。

[单选题]属于健康教育内容研究领域的是

控烟健康教育

解析：被选答案A、B、C和D都属于场所研究的领域，故只有答案E是正确的。

[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

花生四烯酸在体内可以合成

亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

[单选题]机体内铁的排泄途径不包括

主动排铁

[单选题]高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比，下列最合适的是

15%、25%和60%左右

[单选题]下列有关定性研究的描述，正确的是

结果很少用概率统计方法

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

引起人体过敏反应

使病菌产生抗药性

食品营养价值改变

产生毒性作用

基因污染

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。