[单选题]高锰酸钾标准溶液必须放置于

正确答案 ：C

棕色试剂瓶

[单选题]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过

正确答案 ：B

0.2mg

解析：恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过0.2mg。

[单选题]过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标

正确答案 ：B

氧化

解析：过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。

[单选题]用气相色谱法测定食品中的有机氯农药DDT，不同异构体的出峰顺序依次是

正确答案 ：A

p,p'-DDE、o,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDT

解析：机氯农药DDT不同异构体的出峰顺序依次是p,p'-DDE、o,p'-DDT、p,p'-DDD、p,p'-DDT。

[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为

正确答案 ：D

分子间力

解析：键合的水相对固定，不能自由移动。

[单选题]用离子选择性电极法测定空气中氟化氢的含量，其测定的电极电位值与什么呈线性关系

正确答案 ：D

溶液中氟离子活度的对数

解析：用离子选择性电极法测定空气中氟化氢的含量，其测定的电极电位值与溶液中氟离子活度的对数呈线性关系。

[单选题]EDTA同阳离子结合生成

正确答案 ：A

螯合物

[单选题]测定水中阴离子合成洗涤剂的方法很多，但目前广泛应用的为亚甲蓝分光光度法。水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被

正确答案 ：B

氯仿萃取

解析：水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被氯仿萃取。

[单选题]卫考在线题号2476636]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

正确答案 ：A

比色法

[单选题]植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为

正确答案 ：B

酸价

解析：植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为酸价。

[单选题]105℃蒸发至干时所残留的物质称之为

正确答案 ：A

溶解性物质总量

解析：水样经105℃烘烤后所得到的固体残渣为溶解性物质。

[单选题]在原子吸收分光光度计上使用的是哪一种光源

正确答案 ：E

空心阴极灯

解析：在原子吸收分光光度计上常用的光源灯有空心阴极灯和无机放电灯。

[单选题]下列试剂中所含有的杂质含量最高的是

正确答案 ：B

化学纯

[单选题]我国法定计量单位中，物质的量的基本单位的符号是什么

正确答案 ：C

mol

解析：法定计量单位中，物质的量的基本单位的符号是mol。

[多选题]在HPLC法中，为改变色谱柱选择性，可进行的操作是

正确答案 ：AB

改变流动相的种类和配比

改变固定相的种类

[单选题]火焰原子吸收光谱法的原子化效率通常为

正确答案 ：C

10%

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