[多选题]可作为中度、重度痴呆患者的筛查与评定

正确答案 ：E

MMSE

解析：参考答案：E

[多选题]大肠埃希菌接种到乳糖胆盐发酵培养液中，置（36±1）℃培养24h后，可见培养液

正确答案 ：B

产酸产气

解析：参考答案：B

[单选题]糖酵解过程中催化一摩尔六碳糖裂解为两摩尔三碳糖反应的酶是

正确答案 ：C

醛缩酶

解析：

磷酸己糖异构酶催化葡萄糖6磷酸转化为果糖6磷酸；磷酸果糖激酶催化6-磷酸果糖转变为1，6-二磷酸果糖；醛缩酶催化1，6-二磷酸果糖分解成2分子磷酸丙糖(磷酸二羟丙酮和3磷酸甘油醛)，而磷酸二羟丙酮和3磷酸甘油醛在磷酸丙糖异构酶的催化相互转化；烯醇化酶催化2磷酸甘油酸脱水生成具有高能磷酸键的磷酸烯醇式丙酮酸。

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