[单选题]重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。

正确答案 ：D

1.0

[单选题]国家《生活饮用水卫生标准》规定在输水管网末梢游离余氯不得低于( )。

正确答案 ：B

0.05mg/L

[单选题]在滤纸上加1滴磷钼酸铵试剂，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷钼酸铵试剂，如显兰色，示该样液中有( )。

正确答案 ：B

Sn2+

[单选题]在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。

正确答案 ：C

杀菌素

[单选题]某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的( )试剂组。

正确答案 ：C

NH3?H2O、(NH4)2C2O4

[单选题]后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

正确答案 ：B

双乙酰

[单选题]水分测定所需的仪器设备是( )。

正确答案 ：D

称量瓶，电热恒温鼓风干燥箱，电热真空干燥箱，干燥器

[单选题]首先将测定值进行修约，后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。

正确答案 ：D

修约值比较法

[单选题]用邻菲罗啉分光光度法测定水样中的铁含量时，加入盐酸羟胺的目的是( )。

正确答案 ：D

将Fe3+还原为Fe2+

[单选题]为用电安全，可在电路中装设漏电保护器，当人体触及漏电部位，可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时，能再（ ）自动断开电流。

正确答案 ：B

规定时间内

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