[单选题]食物的生熟比是指（ ）。

正确答案 ：C

生食物重量／熟食物重量

[多选题]人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。

正确答案 ：ABCD

使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解

使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥

调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性

使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性

解析：【考点】人才市场的作用

[单选题]按照食品营养声称和营养成分功能声称准则，营养标签上要标注“多维”产品，除维生素的含量应负荷相应要求以外，产品必须添加( )种以上的维生素。

正确答案 ：C

3

[多选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是

正确答案 ：A

高温灭菌法

解析：参考答案：A

[多选题]营养素参考值()。

正确答案 ：ABCE

指“中国食品标签营养素参考值”的简称

是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准

是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定

解析：本题答案：A, B, C, E

[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是()

正确答案 ：ACD

膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化

是多糖

是碳水化合物

解析：答案：ACD

[单选题]幼儿（ ）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。

正确答案 ：C

18

解析：【考点】幼儿消化系统发育【解析】幼儿18月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平；1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂酶的活性接近成人水平。

[单选题]一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。

正确答案 ：C

5—10

[多选题]常见慢性病的中间危险因素是( )

正确答案 ：ACDE

肥胖

高血压

高血糖

高血脂

[多选题]购买食品发现以下哪些情形不要购买( )

正确答案 ：ABCD

包装破损

超过保质期

标签上注释不全如无厂名、厂址等

食品外观有发霉变质现象

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