正确答案:

题目：24h膳食回顾法中的24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。（ ）

解析：24h膳食回顾要求每个调查对象回顾和描述24h内摄入的所有食物的种类和数量。24h一般是指从最后一餐吃东西开始向前推24h。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不是Henkel所描述的健康与社区关系的观点是（ ）．

人要充分发展健康财富需要家庭的共同帮助

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[单选题]不属于婴儿生理特点的是（ ）。

胃凝乳酶和脂肪酶含量少

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[单选题]人体生长发育最为迅速的时期为( )。

从出生到1周岁

[单选题]发生食物中毒后，要（ ）。

以上选项均正确

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[单选题]测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，该食物（ ）。

赖氨酸为第一限制氨基酸

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[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。

6．0

解析：味精中以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味，因而，它在pH6．0左右鲜味最强，pH<6时鲜味下降，pH>7时失去鲜味。

[多选题]婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )

佝偻病

缺铁性贫血

锌缺乏症

解析：答案：ABD