正确答案: D

传导和对流

题目：炸的主要热传递方式是()

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下关于猪的认识，不正确的是()

肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿

[单选题]在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法，水产品将用作什么用途。

初步加

[单选题]从成熟方法的角度说，烹是一种( )的烹调方法。

水油兼用

解析：答案：D?

[单选题]适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

猪蹄筋

解析：答案、B

[单选题]最适合做酱制品的原料是()。

猪蹄

[单选题]肌体内缺少维生素B1，会引起( )。

脚气病

[单选题]广东肉用鸡以本地鸡味佳，其外形特征表述正确的是()。

颈短，眼细，翼短，脚矮而细

[单选题]净料单位成本计算的基本条件有( )。

3条