[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。

正确答案 ：D

糊精

解析：答案：D

[单选题]食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。

正确答案 ：A

湿布包盖法

[单选题]为了保持口感脆嫩，()，植物性原料必须放入沸水锅焯水。

正确答案 ：A

色泽鲜艳

解析：答案：A

[单选题]下列用电器使用时的产生较高的电压是()。

正确答案 ：A

电炉

解析：答案：A

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的货距，要求各货架之间的行列间距为()厘米以上。

正确答案 ：D

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