正确答案: B

牛奶

题目：巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]甜点装盘时，下列说法错误的是()。

除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

解析：：D

[单选题]平雕是食品雕刻中()的一种。

最简单

[单选题]糖精在常温下长时间放置，其甜味会( )

下降

解析：答案：B?

[单选题]天然色素的优势是( )

安全性高

解析：答案：A?

[单选题]不同性质原料要()焯水。

分别

解析：答案：A

[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的()。

黏稠液体

[单选题]配菜要熟悉()，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等。

原料知识

解析：答案：C