正确答案: A

5%硫脲和5%抗坏血酸

题目：采用氢化物-原子荧光法测定食品中砷含量时，为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的预还原剂为

解析：为提高As(V)还原为As(Ⅲ)的还原率，加入的5%硫脲和5%抗坏血酸预还原As(Ⅲ)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

甲醇-甲酸

解析：测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

[单选题]采用纸层析法测定的胡萝卜素包括

总胡萝卜素

解析：纸层析法不能区分α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，虽然标准品为β-胡萝卜素，但实际结果为总胡萝卜素。

[单选题]垃圾粪便无害化处理的卫生效果主要依据哪项指标？

寄生虫卵的死亡率和去除率

[单选题]通常采用浸渍试剂滤料来采集空气中的污染物，其污染物的状态是

颗粒物与蒸气共存

[单选题]用酸消解法处理含硒样品时，最好

采用回流装置

解析：为减少硒的挥发损失，应采用回流装置进行消解。

[单选题]维生素C是一种几碳化合物

六碳

解析：维生素C是一种六碳化合物。

[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

增高

解析：酸价是指油中游离脂肪酸用KOH标准溶液滴定，每克植物油消耗KOH的毫克数。

[单选题]尿液的排泄量受多种因素影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，比重大于一定值的尿样应弃去不用。这里的“一定值”是

1.030

解析：尿样检测结果用尿比重校正法校正时，当尿比重小于1.010或大于1.030时不能用于检验。

[单选题]样品预处理的干灰化法主要适用于

不易挥发的金属及其化合物

解析：灰化法温度较高，适用于不易挥发的金属及其化合物。