正确答案: D

搅打

题目：海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清()的气泡作用而形成的。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]胆汁可以帮助( )的消化。

脂肪

解析：答案：B

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。

工艺要求

[单选题]组氨酸含量较多的是( )。

金枪鱼

解析：答案：A

[单选题]鸡身最嫩的一块肉是( )。

鸡牙子

解析：答案：C

[单选题]安徽菜的代表菜有()。

红烧头尾

解析：：B

[单选题]牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是( )

UHT

解析：答案：C?

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。

配套点心

[单选题]若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是( )。

60%