正确答案: A

蛋白质

题目：()是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。

发生的

[单选题]毒蕈就是有毒的()。毒蕈中毒时，往往是几种毒素的联合作用。

真菌

[单选题]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。

泡油

[单选题]触电者脱离电源后，应立即进行( )的检查。

呼吸和心跳

解析：：A

[单选题]煎的传热形式是( )。

传导

[单选题]是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

清蛋糕

[单选题]下列选项中( )毒素的耐热性强，是强烈的致癌物。

黄曲霉

解析：答案：C?

[单选题]药膳既有所宜，也有所忌，按病理而定。肝病忌()。

辛味

[单选题]国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格的限制，其中( )压力容器不属于限制的项目。

运输