正确答案: C

有韧性

题目：推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。

3～4%

[单选题]食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每( )进行一次健康检查。

年

[单选题]蔬菜和水果是人体获取( )的主要来源。

维生素

[单选题]装饰造型是热菜造型的()之一

表现形式

[单选题]西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

消毒

[单选题]在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是()。

蜂蜜