[单选题]（ ）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

正确答案 ：C

胡萝卜素

解析：此题暂无解析

[单选题]老年人随着年龄增长体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是()。

正确答案 ：C

体内水分减少因为细胞内.外液均减少

[单选题]下列哪项不属于神经系统组成（ ）。

正确答案 ：D

内脏

解析：神经系统根据所在部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓，其中脑由大脑、小脑和脑干三部分组成。

[单选题]味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。

正确答案 ：A

6．0

解析：A【解析】味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形式则完全失去鲜味，因而，它在pH6．0左右鲜味最强，pH6．0时鲜味下降，pH＞7时失去鲜味。

[单选题]罐头内容物中重金属的含量规定，（ ）不超过200mg／kg。

正确答案 ：C

锡

[单选题]膳食纤维摄入过少易导致( )。

正确答案 ：D

以上都包括

[多选题]下列对婴儿人工喂养的正确叙述有__________。

正确答案 ：ABD

因各种原因不能用母乳喂养婴儿时，可采用牛乳、羊乳等动物乳或其他代乳品喂养婴儿，这种非母乳喂养婴儿的方法即为人工喂养

人工喂养所用乳量可根据婴儿的能量需要量来计算

开始每天分6～8次喂养，较大婴儿可逐渐减少喂养次数

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]软体类动物含丰富的（ ），故其肉质比较鲜美。

正确答案 ：C

甘氨酸

解析：C【解析】软体类动物的呈味物质是氨基酸，尤其是甘氨酸。

[单选题]鱼肉中（ ）含量较低。

正确答案 ：B

维生素C

解析：B【解析】鱼肉含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素Bz和烟酸等含量也较高，而维生素C含量则很低。

[多选题]以下是人体必需氨基酸的有。

正确答案 ：ABD

亮氨酸

蛋氨酸

赖氨酸

解析：【答案】ABD

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