[单选题]下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

正确答案 ：B

蛋白质

[单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

正确答案 ：D

20分钟

[单选题]应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。

正确答案 ：B

8

[多选题]酒吧营业前准备主要包括：( )等。

正确答案 ：ABC

个人仪表

酒吧卫生

领存物品

解析：ABC

[单选题]糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。

正确答案 ：D

化学结构

[单选题]随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。

正确答案 ：C

偏爱性

[单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

正确答案 ：D

盘存酒水

[单选题]产自法国的()通常翻译成中文是君度。

正确答案 ：C

Cointreau

[单选题]品评时()对甜味最敏感。

正确答案 ：C

舌尖

[单选题]六大类成品茶的分类依据是()

正确答案 ：D

加工工艺

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