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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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[单选题]人们之所以重视道德,是因为人具有( )。
正确答案 :
C
社会性
解析:答案:C
[单选题]西点师考试中为防止化学性食品污染,应使用()、低毒、低残留农药。
正确答案 :
D
高效
[单选题]亚硝酸盐的致死量是( )克。
正确答案 :
C
3
解析:答案:C
[单选题]猪的臀部肌肉组织主要分布在( )
正确答案 :
D
尾椎的两侧
解析:答案:D?
[单选题]北方人一般口味偏重,以()为主,偏爱硬、脆、爽、香。
正确答案 :
A
咸
解析:答案:A
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
2020餐饮服务每日一练(12月12日)
氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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