正确答案: B

苹果

题目：在下列水果中，( )含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人体味觉器官感受化学物质最为灵敏的温度是( )。

30～40℃

解析：答案：C?

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

用料定额

[单选题]调制干油酥一般采用()的手法。

搓擦