[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

正确答案 ：D

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[单选题]短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需多长？( )

正确答案 ：D

2～3年

[单选题]中国营养学会推荐乳母维生素A的摄入量比非孕妇女多( )μgRE／d。

正确答案 ：D

500

[多选题]急性胃炎缓解期：采用( )饮食。

正确答案 ：ABCE

低盐

低脂

少渣

半流

[单选题]慢性病的自然史分为几个阶段

正确答案 ：D

6个

[单选题]结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是

正确答案 ：D

结肠无名沟

解析：结肠双对比X线造影检查可显示的最小解剖单位是结肠无名沟。

[单选题]糖尿病饮食治疗上应选择( )。

正确答案 ：A

低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食

[单选题]可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为

正确答案 ：B

猪血

解析：缺铁性贫血患者膳食中应多供给含铁高的食 品，如动物血、动物肝、牛肉等。

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