正确答案: E

扁豆、蘑菇、腌肉

题目：使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。

胨

解析：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。

[单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？

医疗机构内所有从业人员

[单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。

肽键

解析：氨基酸之间通过缩合反应形成肽键（-CO-NH-）将它们连接起来，构成多肽链，继而通过二硫键（-S-S-）连接构成蛋白质。

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（ ）。

赖氨酸

解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

[单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

氟

解析：在牙齿发育期机体摄入适量氟，氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体，增强釉质抗酸溶解性，产生抗龋作用。

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

烟酸