[多选题]有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为

正确答案 ：C

铬

解析：参考答案：C

[单选题]正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。

正确答案 ：B

葡萄糖

[单选题]营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（ ）。

正确答案 ：D

维生素和矿物质

解析：谷类加工有利于使用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失越多，影响最大的是维生素和矿物质。

[单选题]不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。

正确答案 ：A

可食部

解析：A【解析】不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称废弃率。

[单选题]年龄比身高，可应用于反映儿童（ ）营养状况。

正确答案 ：A

较长期

[单选题]将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。

正确答案 ：B

冻结保藏法

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[单选题]下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。

正确答案 ：C

平衡膳食+体育锻炼

[单选题]关于维生素描述正确的是( )。

正确答案 ：C

需要量很小

[单选题]规定三餐餐次比分别为30%． 40%、30%，调查某幼儿园进餐儿童：早餐20名，午餐25名，晚餐30名，则总人日数（ ）

正确答案 ：B

25

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[单选题]重度体重不足是指（ ）。

正确答案 ：B

凡儿童按年龄的体重（WT／A）低于参考标准体重中位数减3个标准差

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