[单选题]菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在()以内。

正确答案 ：A

1%

[单选题]我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒( )。

正确答案 ：D

以上都是

解析：答案：D

[单选题]整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

正确答案 ：A

翻转鸡皮

[单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。

正确答案 ：B

0.05g/kg

[单选题]粽子、汤圆、春卷等面点的形态属()。

正确答案 ：B

自然形态

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