正确答案: E

维生素A缺乏

题目：男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。

解析：1.长期动物性食物摄入不足，各种消化道疾病或慢性消耗性疾病史，急性传染病史等情况下应高度警惕维生素A缺乏病，如出现夜盲或干眼病等眼部特异性表现，以及毛囊角化等皮肤症状时诊断不难。 2.眼部症状和体征是维生素A缺乏病的早期表现，夜盲或暗光中视物不清最早出现，但往往不被重视，数周后出现干眼症的表现，眼部检查可见结膜近角膜边缘处干燥起皱褶，角化上皮堆积成泡沫状白斑，称结膜干燥症或比奥斑。 3.维生素A儿童最高摄入量(UL)是2000μg/d。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物蛋白质生物价是( )。

评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标

[单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则(　　)。

适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

[单选题]有关母乳喂养，错误的说法是

蛋白质含量高，含白蛋白多

[单选题]孕期常见的营养性贫血是缺乏(　　)。

铁

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是

水果蔬菜

解析：考查我国居民膳食中膳食纤维的主要来源，水果蔬菜的膳食纤维含量相对丰富。