正确答案: B

维生素B族

题目：油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是

解析：参考答案：B

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举一反三的答案和解析：

[多选题]6月某日，某食堂供应蛋炒饭引起近百人食物中毒。发病者潜伏期约3小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭。初步诊断A、肉毒梭菌毒素食物中毒

蜡样芽孢杆菌食物中毒

细菌内毒素

食物低温保存

解析：参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：C


问题 3 答案：C

[单选题]下列哪项是非必需氨基酸

酪氨酸

解析：(答案：C)酪氨酸可从苯丙氨酸转变，不是必需氨基酸，其他4种则是。

[单选题]( 137～139 题共用备选答案)

脊髓灰质炎

解析：在以隐性感染为主的传染病中，隐性感染者所占的比例较大，只有一小部分感染后有明显的临床表现，重症和死亡病例罕见。如流行性脑脊髓膜炎、脊髓灰质炎、乙型脑炎等。因此，正确选项为A。

[单选题]测定外来化合物LD50，通常要求计算实验动物接触化合物多长时间内的总死亡数

14天

[单选题]已知两地人口的年龄构成与年龄别死亡率均不相同，对两地粗死亡率进行直接标准化的目的是

消除年龄构成对粗死亡率的影响

解析：(答案：D)粗死亡率的大小不但与年龄别死亡率有关，也与年龄构成有关，后者不反映死亡水平，直接标准化可以消除年龄构成对粗死亡率的影响。

[单选题]良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是

防止有害物质向食品迁移

[单选题]临产的重要标志是

规律宫缩、伴宫口扩张和先露下降

解析：(答案：E)只有准确确定临产，才能准确计算产程和发现异常产程以便正确处理异常分娩。临产开始的标志是规律而逐渐加强的子宫收缩，同时伴有进行性的宫口扩张和胎先露的下降。