[单选题]红细胞转酮醇酶活性可反映机体（ ）的营养状况。

正确答案 ：A

硫胺素

[多选题]人体在休息状态下60%的能量来源于()。

正确答案 ：C

体内脂肪

解析：本题答案：C

[单选题]下列哪类食物含钙最丰富：( )

正确答案 ：D

牛奶和豆类

[多选题]哮喘患者膳食原则是( )。

正确答案 ：A

加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品

解析：参考答案：A

[单选题]不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )。

正确答案 ：C

熟食卤味类食品

[单选题]三七主要药理作用不包括（ ）。

正确答案 ：D

升高血中胆固醇，甘油三酯，抑制动脉粥样斑块的形成

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[多选题]当工作中遇到困难时,你应该 ( )。

正确答案 ：BCE

向经验丰富的同行请教

跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助

争取上级领导的帮助

解析：参考答案：BCE

[多选题]以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是()

正确答案 ：ABCDE

在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神

实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条

让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。

在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

解析：参考答案：ABCDE

[多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

正确答案 ：AE

脂肪3.1%

非脂肪固体8.1%

[多选题]人体营养状况综合评价应包括__________。

正确答案 ：ABDE

膳食调查

人体体格测量

营养不足／缺乏／过量的临床检查

实验室检测

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