正确答案: E

为了消化完全

题目：硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在生物材料检测中采用全血测定时，标本中应加入一定量的抗凝剂。若采血1ml，应加入的草酸钠是

1.0mg

解析：需要全血、血浆和红细胞时，应加抗凝剂。一般每毫升血加入0.1～0.2mg肝素，或1mg草酸钠或氟化钠。

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

膳食纤维

解析：膳食纤维在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下不会溶解。

[单选题]如果你要进行铅的生物监测，应该选择在什么时间采集接触者的血样

接触3周后的任何时间

[单选题]水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析，有些项目要求在4小时内测定。下列各项检验中，超过4小时仍可测定的是

Hg

解析：只有汞在4小时之外不会发生变化，其他或氧化（亚硝酸盐氮）、或还原（六价铬）、或挥发（氯仿、四氯化碳）、或吸收酸碱性气体而改变pH。