[多选题]在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。

正确答案 ：ABCDE

项目背景描述

时间安排

拟采取的营养干预措施

总目标及分目标

执行组织及其参加人员名单

解析：【考点】总体计划【解析】总体计划的主要内容：①对项目背景的描述；②总目标及具体分目标；③拟采取的营养干预措施；④所需的人力、物力清单；⑤时间安排；⑥经费预算；⑦执行组织机构、领导及各协作单位的参加人员名单；⑧项目的评价方案，包括过程评价、效果评价。

[多选题]维护企业信誉最重要的做法是（ ）。

正确答案 ：ACD

树立产品质量意识

不泄露企业秘密

要妥善处理顾客投诉

解析：【考点】维护企业信誉的方法

[单选题]增加脑和肝组织的SOD酶活力的糖是（ ）。

正确答案 ：D

银耳多糖

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[多选题]INQ1表示( )。

正确答案 ：ACD

该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

食物的营养素密度小于能量密度

属于营养价值低的食物

[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

正确答案 ：A

蛋白质需要量

解析：解析：氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

[多选题]易引起缺氧症状的食物中毒包括（ ）。

正确答案 ：ABCD

苦桃仁

木薯

苦杏仁

蔬菜中的亚硝酸盐

解析：苦桃仁、木薯、苦杏仁等食物中毒属于含氰苷类植物中毒，蔬菜中的亚硝酸盐属于亚硝酸盐食物中毒，这两种食物中毒表现均可因呼吸衰竭而死亡。

[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

正确答案 ：ABCDE

鱼类蛋白质含量平均18%左右

鱼类脂肪含量平均5%左右

鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

河鳗脂肪含量最高，达10．8%

鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

解析：【考点】鱼类营养特点

[单选题]公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

正确答案 ：A

职业目标

解析：此题暂无解析

[单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

正确答案 ：B

学生营养午餐

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[多选题]女，64岁，患慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量供给时，应考虑()

正确答案 ：AD

理想体重

活动系数

解析：答案：AD

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