正确答案:

题目：冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（ ）

解析：冷冻是指在0℃以下保藏食物的方法。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白中，除( )外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

肉皮中的胶原蛋白

[多选题]能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()

酸性磷酸酶活性测定

暗适应能力测定

血清视黄醇水平测定

尿液上皮细胞调查

解析：【答案】CDE【解析】维生素A缺乏的调查方法有：①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。