正确答案: A

类脂肪、真脂肪

题目：脂肪根据其结构的不同，可分为( )和( )两大类，前者1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]粗纤维测定结果应准确至( )

0.1g/kg或0.01%

[单选题]食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人（ ）制度，并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。

签发

[单选题]软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。

0.07MpA

[单选题]测定粗蛋白的指示剂( )

甲基红—溴甲酚绿指示剂

[单选题]纳氏试剂分光光度法可用于测定水中的( )含量。

氨氮

[单选题]最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。

吸光度

[单选题]缓冲溶液的缓冲范围一般为( )。

2个PH单位

[单选题]天平是定量分析中不可缺少的称量工具，根据( )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析天平。

横量的形式、称量范围

[单选题]用普通发芽法测定大麦的发芽势，发芽率，下列( )因素不会影响试验结果。

分析天平