[多选题]人类食物的基本要求是

正确答案 ：ABC

无毒、无害

具有相应的色、香、味等感官性状

符合应当有的营养要求

解析：人类食物应具备无毒无害，符合营养标准及色、香、味等感官性状的基本要求。

[多选题]用于血清流行病学研究的血清指标有

正确答案 ：ABCE

抗原

抗体

生化物质

血清蛋白

[多选题]输水管线的清洗消毒是

正确答案 ：ADE

避免管线盲端水停滞而致细菌繁殖

避免管内壁因腐蚀积垢而致水质异常

避免水质受到污染

解析：输水管线的清洗消毒可以避免管内壁因腐蚀积垢而致水质异常，避免水质受到污染并且避免管线盲端水停滞而致细菌繁殖。

[单选题]下列选项中，不属肝生理功能的是（ ）

正确答案 ：B

通调水道

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