正确答案: ABD

蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％ 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主 为婴儿提供较多特殊的营养素

题目：下述哪些是初乳的特点？( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为

计量资料

[单选题]常引起心烦、失眠狂躁妄动等症状的邪气是（ ）

火邪

[单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

维生素和矿物质

解析：该题考核营养素的分类。

[单选题]何种情况下机体由脂肪提供能量

长期饥饿

[单选题]甘油氧化分解及其异生成糖的共同中间产物是（ ）

磷酸二羟丙酮

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

主配料

调味料

佐助料

[单选题]dTMP合成的直接前体是（ ）

dUMP

[单选题]致畸作用的敏感期是

器官发生期

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。