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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
D
碘
题目:“一代甲,二代傻,三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺()的严重后果。
解析:
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举一反三的答案和解析:
[单选题]面包中使用的糖多为()。
白砂糖
[单选题]麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长,3厘米宽的片,从中间顺长划一条()分长的刀口,再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口,然后将其一端从长刀口中穿过来,拉紧,即成麻花状.
九
[单选题]面点色泽运用中的上策是()。
坚持本色
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
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氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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