正确答案: C

预防性

题目：做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和()，以满足生理和一切活动的需要。

营养素

[单选题]配菜要考虑到()、香味、滋味、成型的协调与有机组合。

色泽

解析：答案：A

[单选题]下列上蛋清浆的菜品是()。

清炒肉丝

[单选题]在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要()。

粗糙

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

半三鲜

[单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

可可豆

[单选题]鸡身最嫩的一块肉是( )。

鸡牙子

解析：答案：C

[单选题]制作油条面团时煽水的目的是( )。

增强面团的面筋网

解析：答案：A