正确答案: A

萝卜糕

题目：下列面点品种属于广式面点的有( )。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经( )收稠卤汁的加工方法。

大火

解析：答案：D

[单选题]采用( )的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

将甜点和装饰物装在同一盘中，将调味料放入另外一个小容器内

[单选题]我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于( )。

中等体力

解析：答案：B

[单选题]以下对食物热效应的解释哪项是不正确的( )。

这种额外能量消耗与摄食无关

解析：答案：D?

[单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。

副溶血性弧菌

解析：答案：B?