正确答案: B

吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

题目：下列防范食品污染采取的错误措施是( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]假定个体的摄人量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄人过多的概率为（ ）。

2%和3%

解析：C【解析】RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%～98%)的需要量的摄入水平。

[多选题]营养状况的评价，一般是通过()来进行综合评价。

膳食调查

人体测量

人体营养水平的生化检验

营养缺乏的临床检查

解析：【参考答案】ABDE

[单选题]牛肾和猪肾（ ）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

硒

解析：【考点】畜禽肉内脏中锌和硒的含量

[多选题]钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏()。

维生素D

解析：本题答案：D

[单选题]以下哪个街镇已取得“上海市食品安全示范街镇”称号 ( ) ?

以上均是

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。

草酸

解析：此题暂无解析

[单选题]下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。

不同国家和和地区的膳食调查结果

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]重症的佝偻病人其X线表现为（ ）。

干骺端钙化预备线消失，呈毛刷状，常有杯口状凹陷

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记