正确答案: B

调查人员的数量

题目：营养调查工作质量的影响因素不包括

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是

副溶血性弧菌

解析：其他选项均为毒素性中毒。

[单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。

鸡蛋

解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。

[单选题]临床试验证明，膳食胆固醇每增加100mg，血胆固醇可升高约（ ）。

2mg/dl

解析：膳食中胆固醇摄入量每增加100mg，血胆固醇可升高近2mg/dl。

[单选题]影响农作物农药残留的因素有

以上都是

[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。

因摄食而引起的能量额外消耗

解析：食物热效应是因摄食而引起的能量额外消耗。

[单选题]下列食物富含碘的是

海带