正确答案: D

动物油的不饱和脂肪酸多，不易被消化，应减少动物油食用比例

题目：下列有关膳食结构说法错误的是( )。

解析：不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，是人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称"血管清道夫"，它可以保持细胞的通透性，加强细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理活性。与不饱和脂肪酸相对应的是饱和脂肪酸。它是人类赖以生存的一种热量，主要存在于动物脂肪、动物内脏中，但是稍不注意就会摄入过量，在人体内形成多余的脂肪。减少动物油食用比例的原因是动物油富含饱和脂肪酸，而非不饱和脂肪酸，D项错误。本题选D。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]镰刀型细胞贫血症是一种遗传病。正常人的红细胞是中央微凹的圆饼状，而镰刀型细胞贫血症患者的红细胞却是弯曲的镰刀状。这样的红细胞容易破裂、使人息溶血性贫血，严重时会导致死亡。镰刀型细胞贫血症属于下列哪种类型的遗传病？( )

单基因遗传病

解析：单基因遗传病是指受一对等位基因控制的遗传病。镰刀形细胞贫血症的主要原因是因为珠蛋白的β基因的第6位密码子发生单一碱基突变引起的。故镰刀型细胞贫血症属于单基因遗传病。

[单选题]原核生物是指由原核细胞构成的生物，细胞中无膜围的核和其他细胞器。以下生物属于原核生物的是( )。 　　①细菌②酵母菌③放线菌④蓝藻

①③④

解析：常见的原核生物有细菌、放线菌、衣原体、支原体、蓝藻等，而酵母菌、真菌和食用菌则属于真核生物。故选B项。

[单选题]"天下虽安，忘战必危"是我国古代著名的军事思想，充满着朴素的辩证法智慧。下列体现的哲学思想与这句话相同的是( )。

"贾人旱则资舟，水则资车，以待乏也"

解析："天下虽安，忘战必危"体现的是矛盾双方在一定条件下可以相互转化的辩证法思想，因此要居安思危。"贾人旱则资舟，水则资车，以待乏也"意思是商人旱天购买舟船，天涝购买车辆，等待货有所缺。与题干中的意思相似，体现未雨绸缪，居安思危的逆向思维。故本题选C。

[单选题]转基因食品是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到农作物中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变。但其安全性受到广泛质疑。卖给消费者的第一种转基因食物是( )。

番茄

解析：20世纪80年代初，美国最早对转基因生物进行研究。首例转基因生物于1983年问世，延熟保鲜番茄于1993年在美国批准上市，开创了转基因植物商业应用的先例。故本题选C。

[单选题]辐射指的是能量在空间传播的过程，下列关于辐射的说法错误的是( )。

电离辐射能量较大，但不必过度担心，高铁、地铁属于此类辐射

解析：D项，非电离辐射能量较低，无需过度担心，高铁、地铁属于此类辐射。故本题选D。

[单选题]近年来，我国越来越注重国民的健康，制定了各种健康日，下列健康日与日期对应不正确的是( )。

全国爱眼日--5月5日

解析：全国爱眼日是6月6日。

[单选题]剧烈运动后，人们常常满脸通红，大汗淋漓，这主要是因为皮肤的( )功能。

排泄和调节体温

解析：皮肤有汗腺组织，能排除一些体内代谢物，并以排汗的形式表现出来。人剧烈运动后，人体内的温度很高，为保持体温的恒定，皮肤表面血管扩张，毛孔增大，排汗增多，汗液蒸发可以带走一定的热量，起到降温的作用。故本题答案为B。