[单选题]乳冻液的盛放应该是放置在()的模具中。

正确答案 ：D

有利脱模

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

正确答案 ：A

烤菜花

[单选题]面筋被拉长到某种程度而不断裂的能力指的是面筋的()。

正确答案 ：C

延伸性

[单选题]鱼肉含脂肪为()。

正确答案 ：A

1%～3%

[单选题]装饰造型类制品具有食用和( )双重价值。

正确答案 ：D

欣赏

解析：：D

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