[单选题]主疏泄情志的是( )

正确答案 ：D

肝

[多选题]脂肪酸比例适宜包括()。

正确答案 ：CE

饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

解析：【答案】CE【解析】脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸(s)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。

[单选题]下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。

正确答案 ：B

猪脑

解析：B【解析】猪脑的胆固醇含量为2571mg／100g，鸡蛋黄为1510mg／100g，甲鱼为101mg／100g，鲜牛乳为15mg／100g。

[多选题]常用化学保藏方法包括（ ）。

正确答案 ：ABCDE

盐渍

糖渍

冷熏法

热熏法

液熏法

解析：【考点】化学保藏方法

[多选题]下列属于保健食品功能的是()。

正确答案 ：ABC

促进健康

恢复康复

辅助治病

解析：本题答案：A, B, C

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