正确答案: A

菌落总数和大肠菌群

题目：食品的卫生学细菌检验指标是

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]既不以内毒素致病，又不以外毒素致病的细菌是

结核分枝杆菌

[单选题]在无芽胞厌氧菌感染中，临床标本阳性分离率最高的是

脆弱类杆菌

[单选题]IgG分子中能与巨噬细胞上Fc受体结合的功能区是

CH3

[单选题]对狂犬病的临床诊断意义不大的检验方法是

抗体检测

解析：由于狂犬病早期不能形成病毒血症，因此在感染后的一段时间内病原不能与机体免疫系统广泛接触，不能有效刺激机体产生免疫应答。抗体仅出现于疾病晚期。