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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
A
细菌的作用
题目:引起食品腐败变质的主要原因是( )。
解析:答案:A
查看原题
举一反三的答案和解析:
[单选题]蔬菜和水果是人体获得( )的主要食品原料。
维生素
解析:答案:A
[单选题]结力是一种( ),呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。
有机化合物
[单选题]刀工操作时,操作者两脚要自然分立站稳,上身要( )。
略向前倾
解析:答案:B
[单选题]湖南菜在调味上以()著称。
酸辣
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
2020餐饮服务每日一练(12月12日)
氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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